Chucrut en Comunión
Llegó el tiempo de cosechar los repollos de nuestro terruño, sembrados a fines del verano, luego de momentos invernales distintos de bastante humedad a la que se tuvieron que adaptar. Ahí firmes crecieron. Tanto para la siembra o para la cosecha, nos guiamos por el calendario biodinámico, en este caso fue así, siempre intentamos seguirlo, pero hay veces que el tiempo y condiciones ambientales te proponen hacerlo en momentos diferentes, por eso está bueno entregarse a lo que la naturaleza propone.
Veníamos pensando en elaborar el chucrut de OM en comunión, también bajo este hermoso concepto de AYNI, la Reciprocidad, el Equilibrio entre el dar y recibir. En la naturaleza Todo es un intercambio y Ayni es esa armonía, no es sólo algo material, sino que también es energético. Dar amor, cuidar la tierra, compartir conocimientos, todo es parte del maravilloso intercambio, la abundancia es circular, todo pasa a través tuyo, llega y se va, dar y recibir siempre con amor y gratitud, sin esperar algo concreto a cambio, ya que al dejar ser el Ayni, hace que todo fluya en armonía.
Ayni es la reciprocidad e intercambio desinteresado. Y así fue el encuentro, bajo esta premisa, la elaboración del chucrut invitando a la comunidad a ser parte, compartiendo conocimientos, filosofías de vida, haciéndolo juntos, con manos y hermosa energía, pasando un momento muy especial y enriquecedor en todos los aspectos.
Entendemos que vivimos en un sistema donde prevalece muchas veces la mentalidad comerciante, donde todo tiene un valor monetario, sí lo sabemos ya que al estar dentro del sistema ¨hay cuentas que pagar¨ por así decirlo, pero hay cosas que pueden ser y hacerse de forma diferente en ciertos aspectos de la vida, por qué no? por eso nos propusimos hacerlo de una forma distinta de trueque, más simple, más en sintonía con la tierra y con nuestro sentir, también sabiendo que lo que estamos compartiendo es Sabiduría ancestral, que viene de mucho tiempo antes que nosotros, que de a poco se fue perdiendo en el camino y hoy es un acto Soberanía Alimentaria, más en estos tiempos tan raros… así es que cultivar, fermentar y/o elaborar tus propios alimentos para Alimentarte es revolución. Es tu derecho desde la simpleza que nos propone la tierra, y así poder tener alimentos todo el año. Cómo no vamos a compartir eso? algo tan simple que todos deberíamos conocer, y darle importancia a generar un vínculo con lo que nos alimenta, saber de dónde proviene lo que ingresa a nuestro cuerpo, con respeto hacia la naturaleza siempre, honrando los ciclos de la materia prima, sabiendo qué hay disponible en cada momento del año, y al fermentar te asegura tu alimento aunque sean tiempos de ¨escasez¨ (mal llamado escasez, ya que hay abundancia por donde mires según nuestro punto de vista)
Gracias a todos/as los/as que fueron parte de esa tarde tan gratificante, gracias por la reciprocidad. Por más momentos así, por vivir en Ayni, por el compartir!
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