RestauraciOM x Bosque Fermentos y Santé Vins
sáb, 18 jul
|Villa Ventana
Cena por pasos narrada junto a amigos: La intención de unir y compartir proyectos de colegas cocineros y productores. Las voces en primera persona y el disfrute de una comida que comunicará el alimento local de las Sierras de Ventania y La cordillera Patagónica maridado con vinos naturales de Bs As
Horario y ubicación
18 de jul de 2026, 8:00 p. m. – 11:30 p. m.
Villa Ventana, Benteveo & Cerro de la Carpa, B8163 Villa Ventana, Provincia de Buenos Aires, Argentina
Invitados
Acerca del evento
Cena por pasos junto a Bosque Fermentos y Santé Vins:
Recibimos a Gretel y Facundo los creadores de Bosque, un proyecto nacido en la Patagonia argentina que explora los vínculos entre cocina, fermentación y territorio.
Lo que comenzó en 2020 como una pequeña producción de fermentos artesanales fue creciendo hasta convertirse en una plataforma de encuentros, cenas y residencias culinarias donde la observación del entorno silvestre ocupa un lugar vital.
En los últimos años Bosque los llevó a cocinar en distintos proyectos y residencias en Argentina y Europa, incluyendo experiencias en Londres, París y Noruega. Durante ese recorrido, los fermentos continuaron siendo una herramienta fundamental para construir una cocina profundamente ligada al paisaje, las estaciones y los ingredientes locales.
Hoy, desde la Comarca Andina de la Patagonia, continúan desarrollando Bosque como un espacio de investigación, cocina y comunidad.
Nos unimos en RestauraciOM para narrar el recorrido de nuestras experiencias gastronómicas…